IMPROVING PROPERTIES OF NON-FAT YOGHURT USING FAT REPLACERS

Faculty Agriculture Year: 2017
Type of Publication: ZU Hosted Pages:
Authors:
Ali Abdelrahman Ali Abdelglel
Journal: Zagazig J. Agric. Res Zagazig J. Agric. Res Volume: 2017
Keywords : IMPROVING PROPERTIES , NON-FAT YOGHURT USING , REPLACERS    
Abstract:
The effect of adding different levels of fat replacers either "Dairy Lo" or "Maltrin" on the quality of nonfat yoghurt was studied. "Dairy Lo" or "Maltrin" were added to nonfat milk yoghurt at levels of 0.5 and 1%. Results showed that addit
    
     
 
       

Author Related Publications

  • Ali Abdelrahman Ali Abdelglel, "IMPROVING PROPERTIES OF NON-FAT YOGHURT USING FAT REPLACERS", Zagazig Univesity Faculty of Agriculture, 2017 More
  • Ali Abdelrahman Ali Abdelglel, "EFFECT OF SMOKING ON THE KEEPING QUALITY OF RAS CHEESE", J. Biol. Chem. Environ., 2013 More
  • Ali Abdelrahman Ali Abdelglel, "CHEMICAL COMPOSITION, PROTEOLYSIS, RHEOLOGICAL AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF CHEDDAR CHEESE AS AFFECTED By VARIOUS HIGH HYDROSTATIC PRESSURE TREATMENTS DURING RIPENING", Zagazig J. Agric. Res.,, 2017 More
  • Ali Abdelrahman Ali Abdelglel, ". Quality Of Brinza Like Cheese Manufactured From Different Types Of Milk", Zagazig J. Agric. Res., Vol. 42 No. (3) 2015,505-515, 2015 More
  • Ali Abdelrahman Ali Abdelglel, "Proteolysis And Biogenic Amines Formation In Sterilized Edam Cheese Curd Slurry Inoculated With Some Probiotic Strains Formulations", Journal of Food and Diary Sciences, 2014 More

Department Related Publications

  • Wessam Osama Abdelraouf, "تكنولوجيا النانو في تحسين الأداء الوظيفي للأقمشة القطنية الوبرية وأقمشة الملابس الصوفية والمخلوطة", المؤتمر الدولى الخامس – العربى التاسع عشر للاقتصاد المنزلى "الاقتصاد المنزلى فى خدمة وتنمية المجتمع والبيئة" كلية الاقتصاد المنزلى – جامعة المنوفية, 2017 More
  • Wessam Osama Abdelraouf, "إمكانية معالجة الأقمشة القطنية والمخلوطة ببعض المستخلصات الطبيعية الأمنة بيئياً", مجلة بحوث التربية النوعية، كلية التربية النوعية ، جامعة الزقازيق, 2017 More
  • Wessam Osama Abdelraouf, "تأثير المواد المضادة لحلم التراب المنزلى على بعض الخواص الأدائية لبعض المفروشات الأرضية", مجلة التصميم الدولية، كلية الفنون التطبيقية، ، جامعة حلوان, 2018 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير أوراق المورينجا (Moringa oleifera Lam.) علي بعض الخواص الفيزيائية و الكيماوية و الحسية لكعك دقيق القمح.", كلية الزراعة - جامعة الزقازيق, 2014 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير مسحوق الشيتوزان علي جودة عصير البرتقال و مخلوط عصير البرتقال و الجزر.", المركز القومي للبحوث, 2015 More
Tweet