Bacteriological, Physicochemical and Sensory Properties of Probiotic Fermented Camel's Milk as Affected by Added Inulin

Faculty Agriculture Year: 2013
Type of Publication: ZU Hosted Pages: 295-313
Authors:
Salah Ahmed Abdelgelil Khaliefa
Journal: Egypt. J. Appl. Sci Egypt. J. Appl. Sci Volume: 28
Keywords : Bacteriological, Physicochemical , Sensory Properties , Probiotic Fermented    
Abstract:
In this work, the growth and activity of yoghurt culture and probiotic bacteria were evaluated in fermented camel's milk containing 2, 6, and8% (w/v) inulin. Viable cell counts of yoghurt culture and probiotic bacteria, physicochemical prop
    
     
 
       

Author Related Publications

  • Salah Ahmed Abdelgelil Khaliefa, "Utilization of Sebestan Plum Fruit Nectar (Cordia dichotoma forst) in the Manufacture of Flavoured Nutraceutical Yoghurt Drink", Zagazig Journal of Food and Dairy Research, 2013 More
  • Salah Ahmed Abdelgelil Khaliefa, "The effect of various stabilizers on physiochemical properties of camel milk yoghurt", J. American Science, 2015 More
  • Salah Ahmed Abdelgelil Khaliefa, "Effect of freeze-drying on camel’s milk nutritional properties", International Food Research Journal, 2015 More
  • Salah Ahmed Abdelgelil Khaliefa, "Influence of Addition Modified Starches as Stabilizer on Physicochemical and Textural Properties of Camel's Milk Yoghurt", Zagazig Journal of Food and Dairy Research, 2015 More
  • Salah Ahmed Abdelgelil Khaliefa, "Improving the quality characteristics of white soft cheese using cranberry (Vaccinium macrocarpon) fruit extract", International Food Research Journal, 2015 More

Department Related Publications

  • Wessam Osama Abdelraouf, "تكنولوجيا النانو في تحسين الأداء الوظيفي للأقمشة القطنية الوبرية وأقمشة الملابس الصوفية والمخلوطة", المؤتمر الدولى الخامس – العربى التاسع عشر للاقتصاد المنزلى "الاقتصاد المنزلى فى خدمة وتنمية المجتمع والبيئة" كلية الاقتصاد المنزلى – جامعة المنوفية, 2017 More
  • Wessam Osama Abdelraouf, "إمكانية معالجة الأقمشة القطنية والمخلوطة ببعض المستخلصات الطبيعية الأمنة بيئياً", مجلة بحوث التربية النوعية، كلية التربية النوعية ، جامعة الزقازيق, 2017 More
  • Wessam Osama Abdelraouf, "تأثير المواد المضادة لحلم التراب المنزلى على بعض الخواص الأدائية لبعض المفروشات الأرضية", مجلة التصميم الدولية، كلية الفنون التطبيقية، ، جامعة حلوان, 2018 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير أوراق المورينجا (Moringa oleifera Lam.) علي بعض الخواص الفيزيائية و الكيماوية و الحسية لكعك دقيق القمح.", كلية الزراعة - جامعة الزقازيق, 2014 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير مسحوق الشيتوزان علي جودة عصير البرتقال و مخلوط عصير البرتقال و الجزر.", المركز القومي للبحوث, 2015 More
Tweet