مستويات الأمينات الحيوية فى الجبن وتأثيرها على الخواص البيوكيميائية والهستولوجىة فى فئران التجارب.

Faculty Agriculture Year: 2014
Type of Publication: ZU Hosted Pages: 73-81
Authors:
Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed
Journal: J. Korean Soc. Appl. Biol. Chem J. Korean Soc. Appl. Biol. Chem Volume: 57
Keywords : مستويات الأمينات الحيوية , الجبن وتأثيرها , الخواص    
Abstract:
Composition of amino acids and biogenic amines (BA) in different cheeses (Ras, Blue and Mish) were estimated.The amino acids content of Ras cheese after 9 and 24 months of ripening were 29.2 and 25.5 mg/g, respectively. In Blue cheese, afte
    
     
 
       

Author Related Publications

  • Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed, "الجبن الطري المضاف الية زيت حبة البركة: التأثير المثبط على مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية وجودة الجبن أثناء التخزين.", Saudi Journal of Biological Sciences, 2013 More
  • Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed, "تأثير اليوجهورت المدعم بالبكتيريا الحيوبة على بعض خصائص التمثيل الغذائى في الفئران المصابة بارتفاع مستوى الكوليسترول.", Wulfian, 2014 More
  • Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed, "دراسات إكلينيكية على تأثير بعض البكتيريا الحيوبة على تعديل بعض خصائص التمثيل الغذائى في الفئران المصابة بارتفاع مستوى الكوليسترول.", Egyptian Journal of Dairy Science., 2015 More
  • Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed, "الثبات التأكسدى للسمن وتأثره بمضادات الأكسدة الطبيعية المستخلصة من مخلفات التصنيع الغذائى.", Annals of Agriculture Science, 2014 More
  • Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed, "الأمينات الحيوية والخصائص الميكروبيولوجية للجبن المصرية.", African Journal of Food Science, 2014 More

Department Related Publications

  • Mohammed Ibrahim Sehata , "Sex hormones and cytokines", لايوجد, 1900 More
  • Mohammed Ibrahim Sehata , "Effect of nifidipine on serum lipids in coronary insufficiency.", لايوجد, 1900 More
  • Mohammed Ibrahim Sehata , "Effect of experimental diabetes on trace elements.", لايوجد, 1900 More
  • Mohammed Ibrahim Sehata , "A study on metabolic changes accompanied some haemodynamic troubles in experimental animals.", لايوجد, 1900 More
  • Mohammed Ibrahim Sehata , "A study on the effect of age on lipid metabolism in rats.", لايوجد, 1900 More
Tweet