مستويات الأمينات الحيوية فى الجبن وتأثيرها على الخواص البيوكيميائية والهستولوجىة فى فئران التجارب.

Faculty Agriculture Year: 2014
Type of Publication: ZU Hosted Pages: 73-81
Authors:
Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed
Journal: J. Korean Soc. Appl. Biol. Chem J. Korean Soc. Appl. Biol. Chem Volume: 57
Keywords : مستويات الأمينات الحيوية , الجبن وتأثيرها , الخواص    
Abstract:
Composition of amino acids and biogenic amines (BA) in different cheeses (Ras, Blue and Mish) were estimated.The amino acids content of Ras cheese after 9 and 24 months of ripening were 29.2 and 25.5 mg/g, respectively. In Blue cheese, afte
    
     
 
       

Author Related Publications

  • Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed, "الجبن الطري المضاف الية زيت حبة البركة: التأثير المثبط على مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية وجودة الجبن أثناء التخزين.", Saudi Journal of Biological Sciences, 2013 More
  • Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed, "تأثير اليوجهورت المدعم بالبكتيريا الحيوبة على بعض خصائص التمثيل الغذائى في الفئران المصابة بارتفاع مستوى الكوليسترول.", Wulfian, 2014 More
  • Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed, "دراسات إكلينيكية على تأثير بعض البكتيريا الحيوبة على تعديل بعض خصائص التمثيل الغذائى في الفئران المصابة بارتفاع مستوى الكوليسترول.", Egyptian Journal of Dairy Science., 2015 More
  • Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed, "الثبات التأكسدى للسمن وتأثره بمضادات الأكسدة الطبيعية المستخلصة من مخلفات التصنيع الغذائى.", Annals of Agriculture Science, 2014 More
  • Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed, "الأمينات الحيوية والخصائص الميكروبيولوجية للجبن المصرية.", African Journal of Food Science, 2014 More

Department Related Publications

  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير درجة حرارة الهواء الساخن علي حركيات تجفيف الحرنكش", كلية الزراعة - جامعة الزقازيق, 2012 More
  • Amal Ahmed Mohamed Mahmoud Adawy, "The Effect of Simple Clothes and Automatic Embroidery on the Functional &Aesthetic Properties of Bed line", المؤتمر الدولي الثانى– للاقتصاد المنزلي "التنمية البشرية ومتطلبات سوق العمل" كلية الاقتصاد المنزلى – جامعة حلوان, 2014 More
  • Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed, "تقديرالأمينات الحيوية فى بعض الجبن الموجودة بالاسواق المصرية: تأثير الأمينات الحيوية على الخواص البيوكيميائية للفئران.", Egyptian Journal of Dairy Science, 2010 More
  • Abdelrahman Mohamed Ahmed Soliman, "Correlation between physicochemical analysis and radical-scavenging activity of vegetable oil blinds as affected by frying of French fries.", WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim, 2006 More
  • Manal Mohamed Elsayed Mohamed Shehata, "Nutritional Awareness of Saudi Girls and Women about Cancer- Causing and Preventive Foods", Life Science Journal, 2014 More
Tweet