مستخلص الكرات المصري كمضاد أكسدة طبيعي: تطبيق علي أقراص اللحم (البيف برجر)

Faculty Agriculture Year: 2013
Type of Publication: ZU Hosted Pages:
Authors:
Galal Abdallah Galal Abedullah
Journal: Alex. J. Food. Sci. & Technol., كلية الزراعة - جامعة الأسكندرية Volume:
Keywords : مستخلص الكرات المصري كمضاد أكسدة طبيعي:    
Abstract:
Lipid oxidation in meat and meat products is the major cause of deterioration during cold storage. The use of herbal extracts to increase shelf life is a promising new frontier in the prevention of lipid oxidation. The effect of leek extrac
    
     
 
       

Author Related Publications

  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير أوراق المورينجا (Moringa oleifera Lam.) علي بعض الخواص الفيزيائية و الكيماوية و الحسية لكعك دقيق القمح.", كلية الزراعة - جامعة الزقازيق, 2014 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "إستخدام السكرالوز ومستخلص أوراق الإستيفيا في إنتاج مخبوزات منخفضة السعرات.", كلية الزراعة - جامعة الزقازيق, 2014 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير طريقة الاستخلاص على تركيب الاحماض الدهنية والمركبات البيولوجية الفعالة والنشاط المضاد للأكسدة واللون فى زيت بذرة الكركدية (Hibiscus sabdariffa L.).", المركز القومي للبحوث, 2015 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير مسحوق الشيتوزان علي جودة عصير البرتقال و مخلوط عصير البرتقال و الجزر.", المركز القومي للبحوث, 2015 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "Effect of pre-drying, blanching and citric acid treatments on the quality of fried sweet potato chips", American journal of food technology, 2014 More

Department Related Publications

  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "GROWTH AND SURVIVAL OF SOME LACTIC ACID BACTERIAL STRAINS IN CAMEL’S MILK نشاط بعض سلالات بكتيريا حمض اللاكتيك و البفيدوبكتيريا في لبن النوق", N. Egypt. J. Microbiol., 2009 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير أوراق المورينجا (Moringa oleifera Lam.) علي بعض الخواص الفيزيائية و الكيماوية و الحسية لكعك دقيق القمح.", كلية الزراعة - جامعة الزقازيق, 2014 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير مسحوق الشيتوزان علي جودة عصير البرتقال و مخلوط عصير البرتقال و الجزر.", المركز القومي للبحوث, 2015 More
  • Amal Ahmed Mohamed Mahmoud Adawy, "ALLEVIATION OF DROUGHT STRESS EFFECTS AT DIFFERENT GROWTH STAGES OF WHEAT PLANTS BY FOLIAR SPRAY OF SALICYLIC ACID", مجلة الزقازيق للبحوث الزراعية, 2013 More
  • Amal Ahmed Mohamed Mahmoud Adawy, "TRAINING PROGRAMME OF DEVELOPING THE KNOWLEDGE AND DIRECTIONS OF PREPARATORY STAGE STUDENTS IN HANDLE EMBROIDERY WITH SATAN TAPES IN SHARKIA GOVERNORATE", المؤتمر الدولي الثاني – العربي السادس عشر للاقتصاد المنزلي كلية الاقتصاد المنزلي جامعة المنوفية "الاقتصاد المنزلي في خدمة الصناعة ", 2013 More
Tweet