"Effect of smoking on the keeping quality of Ras cheese" تأثير التدخين على قوة حفظ الجبن الراس

Faculty Agriculture Year: 2013
Type of Publication: ZU Hosted Pages: 281-296
Authors:
Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil
Journal: J. Biol. Chem. Environ. Sci., 2013, 8(4), 281-296 J. Biol. Chem. Environ. Sci. Volume: 8
Keywords : "Effect , smoking , , keeping quality , , cheese" تأثير التدخين    
Abstract:
In this study, the effect of liquid smoking on the keeping quality of Ras cheese manufactured with traditional starter and adjunct culture was investigated. Ras cheese samples were soaked in salty liquid smoke (2%) for 4, 5 and 6 hours aft
    
     
 
       

Author Related Publications

  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "IMPROVING PROPERTIES OF NON-FAT YOGHURT USING FAT REPLACERS", Zagazig Univesity Faculty of Agriculture, 2017 More
  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "Effect of Ginger Rhizomes Extracts on Keeping Quality and Oxidative Stability of UF-White Soft Cheese", Mansoura University, 2018 More
  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "Effect of oat flour supplementation on the physicochemical, microbiological and organoleptic properties of low fat probiotic labneh", The Egyptian Society of Dairy Science, 2019 More
  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "GROWTH AND SURVIVAL OF SOME LACTIC ACID BACTERIAL STRAINS IN CAMEL’S MILK نشاط بعض سلالات بكتيريا حمض اللاكتيك و البفيدوبكتيريا في لبن النوق", N. Egypt. J. Microbiol., 2009 More
  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, ""Detection of Staphylococcus aureus enterotoxins in milk, milk products as well as milk handlers in Sharkia Governorate". الكشف عن السموم المعوية لميكروب ستافيلوكوكس أوريوس في الألبان ومنتجاتها والقائمين بتداولها في محافظة الشرقية", Annals of Agric. Sci., Moshtohor, 2012 More

Department Related Publications

  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "GROWTH AND SURVIVAL OF SOME LACTIC ACID BACTERIAL STRAINS IN CAMEL’S MILK نشاط بعض سلالات بكتيريا حمض اللاكتيك و البفيدوبكتيريا في لبن النوق", N. Egypt. J. Microbiol., 2009 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير أوراق المورينجا (Moringa oleifera Lam.) علي بعض الخواص الفيزيائية و الكيماوية و الحسية لكعك دقيق القمح.", كلية الزراعة - جامعة الزقازيق, 2014 More
  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير مسحوق الشيتوزان علي جودة عصير البرتقال و مخلوط عصير البرتقال و الجزر.", المركز القومي للبحوث, 2015 More
  • Amal Ahmed Mohamed Mahmoud Adawy, "ALLEVIATION OF DROUGHT STRESS EFFECTS AT DIFFERENT GROWTH STAGES OF WHEAT PLANTS BY FOLIAR SPRAY OF SALICYLIC ACID", مجلة الزقازيق للبحوث الزراعية, 2013 More
  • Amal Ahmed Mohamed Mahmoud Adawy, "TRAINING PROGRAMME OF DEVELOPING THE KNOWLEDGE AND DIRECTIONS OF PREPARATORY STAGE STUDENTS IN HANDLE EMBROIDERY WITH SATAN TAPES IN SHARKIA GOVERNORATE", المؤتمر الدولي الثاني – العربي السادس عشر للاقتصاد المنزلي كلية الاقتصاد المنزلي جامعة المنوفية "الاقتصاد المنزلي في خدمة الصناعة ", 2013 More
Tweet