USE OF SOME DAIRY STARTER CULTURES AND SOME NON-STARTER CULTURE FOR ACCELERATION OF RAS CHEESE RIPENING استخدام بعض مزارع البادئات اللبنية وبعض المزارع غير البادئات لإسراع إنضاج الجبن الراس

Faculty Agriculture Year: 2013
Type of Publication: ZU Hosted Pages: 265-279
Authors:
Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil
Journal: J. Biol. Chem. Environ. Sci., 2013 J. Biol. Chem. Environ. Sci. Volume: 8
Keywords : , , SOME DAIRY STARTER CULTURES , SOME NON-STARTER    
Abstract:
The bacterial strain of Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus as starter cultures and Lactobacillus acidophilus, Lb. paracasei subsp. paracasei and Enterococcus faecium
    
     
 
       

Author Related Publications

  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "IMPROVING PROPERTIES OF NON-FAT YOGHURT USING FAT REPLACERS", Zagazig Univesity Faculty of Agriculture, 2017 More
  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "Effect of Ginger Rhizomes Extracts on Keeping Quality and Oxidative Stability of UF-White Soft Cheese", Mansoura University, 2018 More
  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "Effect of oat flour supplementation on the physicochemical, microbiological and organoleptic properties of low fat probiotic labneh", The Egyptian Society of Dairy Science, 2019 More
  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, "GROWTH AND SURVIVAL OF SOME LACTIC ACID BACTERIAL STRAINS IN CAMEL’S MILK نشاط بعض سلالات بكتيريا حمض اللاكتيك و البفيدوبكتيريا في لبن النوق", N. Egypt. J. Microbiol., 2009 More
  • Elsayed Mohamed Abdel Wahed Khalil, ""Detection of Staphylococcus aureus enterotoxins in milk, milk products as well as milk handlers in Sharkia Governorate". الكشف عن السموم المعوية لميكروب ستافيلوكوكس أوريوس في الألبان ومنتجاتها والقائمين بتداولها في محافظة الشرقية", Annals of Agric. Sci., Moshtohor, 2012 More

Department Related Publications

  • Galal Abdallah Galal Abedullah, "تأثير درجة حرارة الهواء الساخن علي حركيات تجفيف الحرنكش", كلية الزراعة - جامعة الزقازيق, 2012 More
  • Amal Ahmed Mohamed Mahmoud Adawy, "The Effect of Simple Clothes and Automatic Embroidery on the Functional &Aesthetic Properties of Bed line", المؤتمر الدولي الثانى– للاقتصاد المنزلي "التنمية البشرية ومتطلبات سوق العمل" كلية الاقتصاد المنزلى – جامعة حلوان, 2014 More
  • Khaled Meghawry Alzahar Abdelsayed, "تقديرالأمينات الحيوية فى بعض الجبن الموجودة بالاسواق المصرية: تأثير الأمينات الحيوية على الخواص البيوكيميائية للفئران.", Egyptian Journal of Dairy Science, 2010 More
  • Abdelrahman Mohamed Ahmed Soliman, "Correlation between physicochemical analysis and radical-scavenging activity of vegetable oil blinds as affected by frying of French fries.", WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim, 2006 More
  • Manal Mohamed Elsayed Mohamed Shehata, "Nutritional Awareness of Saudi Girls and Women about Cancer- Causing and Preventive Foods", Life Science Journal, 2014 More
Tweet